Вы здесь
Бюджетные рецепты на каждый день Кулинария 

Бюджетные рецепты на каждый день



Здравствуйте, дорогие читательницы. Сегодня мы затронем актуальную для бережливых хозяек тему. Мы поговорим об экономии, а точнее об бюджетных рецептах.  В наше непростое время думаю информация будет полезна многим. Я сама стараюсь кормить свою семью вкусно и бюджетно. В этой статье я хочу поразмышлять на тему бюджетного питания и попробовать розложить эти моменты по полочкам. Вне зависимости от возможностей кошелька питаться хочеться не только бюджетно но и  вкусно с извлеченной для нас пользой. Начнем. Присоединяйтесь к обсуждению.

Какие продукты понадобятся нам для приготовления бюджетной еды?

Капуста всех видов. Годиться в борщи, голубцы, овощные котлеты, запеканки, в начинки для пирогов, салаты, квашенная в капустняки. Мне нравиться в тушенном виде с мясом, да и без него неплохо. В раскаленную сковороду выложить нарезанный лук. К немного подрумяненному луку добавить мясо. Посолить, поперчить. Затем как мясо немного зарумяниться добавить нашинкованную капусту и налить немного воды. Тушить под крышкой минут 20. Затем добавить в капусту смесь томатной пасты с мукой, ложку сахара и полторы ложки уксуса. Тушить еще минут 10. Здесь смотрите сами, чтобы не пригорело.Простое, вкусное блюдо готово.

Картофель. Самый доступный  и востребованный овощ. И вариантов его приготовления множество. И вареная,и  жареная, запеченная. Картофельное пюре сдобренное сливочным маслом, жаренная со сметаной и чесночком, запеченная по особому рецепту, начинка в пирожки, вареники, запеканка. Предоставляю мой излюбленный и немного диковинный рецепт запеченной картошки, который благодаря способу обработки сохраняет все витамины. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде минут 10. Затем охладить, и в противне в котором будете запекать его , поместите в морозилку укрыв пленкой. В оригинальном рецепте указано минимум на час. Я оставляла на ночь. Затем достаньте  с морозилки, налейте подсолнечное масло в противень и поставьте в разогретую духовку. Этот рецепт отличается от традиционного тем, что под румяной корочкой скрывается нежное пюре.

Тыква. С нее можно приготовить вкусную полезную кашу, десерт, выпечку и прочее. Я люблю запекать ее кусочками  с черносливом с добавлением сливочного масла. Получается вкусно, полезно и бюджетно.

Свекла также имеет множество вариантов применения. Идет в салаты, первые и вторые блюда.

Помидоры,огурцы, перец,баклажаны,кабачки покупаемые в сезон помогают недорого обогатить Ваш рацион вкусной едой. Можно просто нарезать овощи и сделать подливку или овощное  рагу. Вот по какому рецепту готовлю подливку к  макаронам и гречке я. Лук, помидоры и болгарский перец мелко порезать, морковь натереть на  крупной терке. Лук обжарить на растительном масле, добавить морковь, помидоры и перец. Пожарить все вместе 3 минуты. Затем под кришкой тушить 15 минут. Добавить ложку муки, перемешать  и обжарить 1-2 минуты. Добавить 1,5 молока( я заменила на сметану), рубленную зелень, черный перец и соль. Доводим до кипения и выключаем. Густоту подливы контролируйте  количеством молока(сметаны).



Бобовые входят в экономное меню. С них получаются сытные наваристые супчики, гарниры, котлеты. Я из всех бобовых предпочитаю горох. Имея горох, суп набор, пару картофелин, луковицу, морковь и плавленный сыр можно приготовить суп — обьедение. В целях экономии можно взять недорогой суповый набор для навара, корпуса из птицы, свиные хвосты. Также можно приготовить суп — пюре с копченостями. Неплохим вариантом будем каша — пюре, когда горох вариться  40 минут, затем к нему добавляется картофель и готовиться до готовности последнего. Добавляется морковно — луковая зажарка и сливочное масло. Получается вкусно и сытно.

Крупы. Обязательная часть нашего рациона. Они значительно снижают затраты на продукты. Крупы полезны и при  правильном подходе вкусны. Остатки каши можно использовать в запеканку.

Субпродукты. Стоят на порядок дешевле мяса. Но при умном подходе можно получить вкусное дополнение ко второму блюду. Вкусные блюда можно приготовить с куриных желудков, свиной, говяжьей или куриной печени, почек и легких, сердца, языка.  Я люблю тушенную в сметане печень, она обладает множеством витаминов и микроелементов. Очистить печень от пленек. Лук нарезать и обжарить до румяности. Печень смешиваем с частью приправ — молотый перец, травы. Обваливаем в муке. Жарить на достаточно сильном огне до появления корочки. Печень выложить к луку, посыпать специями, залить сметаной и тушить на медленном огне минут 10. Опытные кулинарки советуют замачивать печень в молоке на полчаса, а сметану брать  не домашнюю.

Грибы. В грибный сезон можно получить задаром. И можно сделать заготовки на зиму. С грибов можно приготовить закуски, салаты, супы, рагу и прочее. Сделайте вкусный недорогой салат. Для него нужно взять 500 -600 грамм шампиньонов. Пожарьте их, добавьте морковь — по корейски, яблоко,вкусный плавленный сыр  и майонез. Благодаря сочетанию жаренных грибов, маринованной морковки, свежего яблока и сыра салат получается вкусный и сытный.

Мука и дрожжи. Есть в арсенале в каждой хозяйки. Вкусный домашний хлеб, пирожки, оладьи, вареники и пельмени, далеко не весь перечень  изделий  с муки. Выпечка своими руками это дешево и очень вкусно. Я люблю радовать своих близких домашней выпечкой. Люблю печь пирожки с маковой начинкой, джемом и тушенной капустой по проверенному рецепту. Сделайте заготовки домашних вареников. В качестве начинки можно взять оставшееся картофельное пюре, тушенную капусту, грибы или творог.

Зелень заготовленная в сезон  придаст вкус готовым блюдам и украсит их.



Консервация является хорошим дополнением к основным блюдам.

С вышеперечисленных продуктов мы сможем приготовить такую бюджетную еду:

  • Щи и борщ  можно удешевить за счет суповых наборов, косточек. Для них можно использовать летние заготовки.
  • Молочные супы хороши для семей с детишками.
  • Гороховый суп. Замочите горох на ночь, чтобы хорошо раызварился до состояния пюре. Готовый супчик подавайте с гренками или сухариками.
  • Суп с плавленными сыркамии. Вкусный, питательный и бюджетный вариант. Варите бульон, затем добавляете нарезанный картофель, крупу на выбор, зажарку и плавленный сыр в конце. Украсьте зеленью.
  • Суп с рыбных хребтов и голов неплохой и вкусный вариант быстрого приготовления. Хребет семги обходится очень дешево. Варим хребет с луковицей в шелухе для красивого золотистого цвета, через час добавляем нарезанный  картофель и морковь соломкой, подробненный чеснок. При подаче добавляем ломтик лимона и укроп.
  • Если после застолья у Вас осталась мясная и колбасная нарезка приготовьте солянку, или просто суп в зажарку которого положите нарезанную колбасу.
  • Грибной суп хорош при наличии запасенных сушенных, замороженных или консервированных грибов. Классика — грибной гречаный суп.
  • Суп с фрикадельками. В кипящую воду  положить сделанные с посоленного и поперченного  фарша, лука и сметаны  фрикадельки. Затем положить картофель, лавровый лист поварить 8- 12 минут после закипания. Добавить зажарку и проварить минут пять. Добавляем плавленный сыр хорошего качества( на вкусе экономить не стоит) и выключаем.

 

Вообщем вариантов бюджетных супов множество. Уже чуть поменяв недостающий ингредиент Вы получите новое блюдо.

Делитесь своим мнением в комментариях. Спасибо за внимание.

Похожие записи

Подписаться на обновления:

Оставить комментарий