Вы здесь
Летнее меню рецепты Кулинария 

Летнее меню рецепты




Лето. Жара. Что бы такого сьесть чтобы не было мучительно жарко?Нос и рот  стойко воротит от сытных мясных блюд и питаться хочется исключительно воздухом))

Давайте разберемся чего не стоит употреблять дабы не усугублять ситуацию.

1.Почетное место в списке запрещенных продуктов занимают сладости. Сахар усиливает жажду. сладкая газировка, пакетированные напичканые сахаром соки, пиво не поборят летний зной.

2.Соленья. Притаившая в избыточном количестве соль грозит повышенным давлением и риском сердечного приступа. Освободите рацион от соленой еды, а также остренького перчика, разных соусов.

3.Алкоголь. Вымывает из организма важные для сердца микролементы, недостаток которых опаснее нехватки жидкости. Скажите нет пиву,коньяку и водке. Самым безопасным считается сухое красное вино.

Как помочь себе?

Вместе с потом организм покидают полезные минеральные соли. Чтобы восполнить потери пейте больше слабогазированной воды  и воды без газа. Безвредно утоляет жажду напиток с лимонным соком. Защититесь от вредных солнечных излучений зеленым и черным чаем с долькой лимона.

Квас хорошо и надолго утоляет жажду  и ускоряет процессы  пищеварения, при условии что он натуральный. Свежевыжатые соки натощак помогают извлечь максимальную для организма пользу. Полезны и легки летом кисломолочные продукты — кефир, ряжанка и др. Они благоприятно влияют на пищеварительные процессы, создают идеальную микрофлору для желудка и отлично утоляют жажду.

Чем перекусить?

Сам по себе организм летом как бы ставит замок на желудок и желание обьедаться летом притупляется. Девиз желудка летом — не перегружать себя тяжелой пищей. Включите в свой рацион больше фруктов и овощей, рыбу, каши  и другие богатые на клетчатку продукты. Ешьте богатые водой овощи — капусту,огурцы, помидоры, редис, сельдерей, спаржу, болгарский перец. Летом, с его изобилием овощей, зелени и фруктов не составит труда составить легкое, освежающее меню. Присмотритесь к холодным супам. Окрошка на минералке или квасе, гаспачо, свекольник на кефире, холодный огуречный суп, томатный. Вариантов множество, выбирайте на свой вкус.

Летние рецепты на заметку

Смузи «Лето в бокале»

Зеленое яблоко -1 шт, киви — 3 шт, банан — 1 шт, клубника — 400 г, имбирь — 0,5 ч. л., мята(листики), мед — 4 ст. л., сок лимонный.

Все продукты очистить и нарезать. Измельчить в бледендере отдельно яблоко, киви, банан и натертый имбирь. Добавить к ним мед. Отдельно измельчить клубнику с мятой. Уложить смузи  чередуя слои — клубничный с пюре с яблока, банана, киви и имбиря. Украсить листиками мяты.

Салат «Каникулы в Турции»

Помидор -500 г, лук репчатый — 2 шт, мята свежая — 1/2 пучка,перец красный сладкий — 1 шт, оливковое масло — 3-4 ст. л., лимонный сок, соль, перец жгучий .

  1. Помидоры нарезать  кусочками.
  2. Лук нарезать кольцами и оставить его на 5 минут, затем отжать и добавить к помидорам.
  3. Перец нарезать полукольцами и отправить туда же.
  4. Добавить нарезанную мяту.
  5. Сделать заправку. Смешать лимонный сок половины лимона,оливковое масло, щепотку острого перца.
  6. Полить салат заправкой. Освежающий салат готов.

Окрошка из детства

Квас — 1 л, кефир — 1 л, яйцо куриное(вареное) — 5 шт, огурец — 4 шт, сосиска — 400 г, укроп — 30 г, петрушка — 30 г, лук зеленый — 70 г, картофель отварной — 7 шт, хрен тертый — 2 -3 ч. л. , соль по вкусу, сметана по вкусу.

  1. Помыть зелень, огурцы. Картофель и яйца отварить.
  2. Порезать сосиски, огурцы, картошку, яйца, укроп, петрушку и лук.
  3. Все нарезанные продукты заливаем квасом и кефиром.
  4. Посолить и положить по вкусу тертый хрен.
  5. Можно кушать.

Крем — суп с креветками

Креветки — 25 шт, картофель — 2 шт, морковь — 1 шт, сыр плавленный 3 пачки, сельдерей черешковый  — 1 шт.

  1. Креветки отвариваем 10 -15 минут. Вылавливаем их и остужаем.
  2. В бульон добавляем овощи: картофель, морковь и стебель сельдерея. Варим до их готовности.
  3. Готовые овощи взбиваемблендером до состояния пюре.
  4. Ставим на маленький огонь и добавляем плавленный сыр, помешиваем до его полного растворения.
  5. Охлажденные креветки чистим и режем кубиком. Добавляем в суп.

Панна — котта «Итальянские мотивы»



Сливки — 400 мл, молоко — 100 мл, сахар — 50 г, желатин — 6 г порошка или 3 листа, сироп фруктовый ( ягодный, красного цвета) — 5 ст. л. , ванилин — 1 пакетик, фисташки, мята, сироп мятный — 5 ст. л.

  1. Порошковый желатин  залейте  3-4 ст. л. холодной воды. Оставить на 10 минут.
  2. Жирные сливки(чем жирнее сливки, тем вкуснее будет десерт) смешать с сахаром и молоком. На медленном огне довести до кипения.
  3. Снять с огня и немного охладив смешать с желатином. Тщательно размешать массу до растворения желатина.
  4. Сливочную смесь разделить на 3 равные части.
  5. В одну часть ввести ягодный си роп, во вторую мятный сироп, в третью ванилин. чтобы цвета былы интенсивнее можно добавить пищевой краситель по желанию.
  6. Разлить красную смесь по стаканам в которых будете подавать панна — котту. Поставить на 20 -30 минут в морозилку.  Белую и зеленую смесь поставьте в емкости с горячей водой, чтобы не они не затвердели.
  7. Когда слой затвердеет налейте белую смесь сверху.  Затем когда затвердеет белый слой залейте зеленую смесь.
  8. перед подачей десерт подержите несколько часов в холодильнике.
  9. Украсьте мятой и нарезанными  фисташками.

 Летнее меню для детей

Озорным подвижным детишкам летом особенно  важно правильно питаться.  Чтобы восполнить запасы витаминов, воды и минералов родители страются скорректировать детское меню. Давайте разберемся вместе что к чему.

С наступлением жары детишки отказываются есть богатые белком котлеты и другие мясные продукты. Проблема? Замените «тяжелые» белки на более легкие — молочные продукты, яйца, сыры.

Необходимы детскому организму и жиры, которые защищают от вредного влияния ультрафиолета и помогают синтезировать витамин D и К. Если зимой дети налягают на еду с жирами животного происхождения,то летом отдайте предпочтение легким жирам — разным видам растительных нерафинированных  масел.

Летом нужны и углеводы. Сложные углеводы которые содержат каши и «вкусные» углеводы в фруктах и ягодках.

Кисломолочные продукты незаменимый помощник для кишечника ребенка. Балуйте ребенка йогуртами, кефирами и творожками особенно если они домашнего приготовления.

 

Пускай лето будет вкусным)



Похожие записи

Подписаться на обновления:

Оставить комментарий